Champagne Thiénot Cuvée Garance 2011 (0,75L)

Feldolgozás: Az ültetvények és a 2011-es évjárat által biztosított kiemelkedő minőségű szőlő teszi lehetővé a kivételesen hosszú érlelést. A palack 9 évig, azaz 108 hónapig a pincében tökéletesedett, hogy így lenyűgözőn minket. Az, hogy csak 2g a dosage, külön izgalomba hozza a Champagne-kedvelőket. Összesen 5500 palack készült belőle hagyományos méretben, illetve 500 magnum palack (ugye pont ideális a magnum palack ahhoz, hogy végig kísérjen egy két fős ebédet-feltéve ha a másik nem iszik)

Származás: A 2011-es év alapbora 50% Grand Cru és 50% Premier Cru területeken elhelyezkedő ültetvényről származik. A pezsgő Garance Thienot-tól, azaz Alain Thienot lányáról kapta a nevét. Blanc de noir, azaz tiszta Pinot noir Champagne. Ebben a különleges Cuvée-ben szeretné a ház megmutatni, hogy egy kiemelkedő Pinot Noir ültetvényről származó szőlő mire képes, felülírja azt a közhelyet hogy inkább egy könnyedébb gyümölcsös Champagne a Blanc de noir Champagne.

Fogyasztás: Csodálatosan párosul sült tengeri herkentyűkkel citrusos beurre blanc szósszal, sült kacsamellel cseresznyekompóttal vagy krémes homár rizottóval, mivel összetett ízei, kifinomult buborékai és elegáns szerkezete kiegészíti ezen ételek gazdagságát és mélységét.