Leírás és Paraméterek
Feldolgozás: A Camoi egy hosszú élettartamú, intenzív vörösbor, amelyet az Alpesek lábainak völgyében található, egyedülállóan ásványi anyagokban gazdag talajnak és napfénynek kitett birtok szőlőterületein termesztett merlot szőlőből készítenek. A szőlőt október első tíz napja alatt kézzel szüretelik, majd préselik és bogyózzák, mielőtt vörös erjedésnek vetik alá, a héjak macerációjával, amelyeket tölgyfahordókban hagynak érintkezni a musttal körülbelül három hétig. A végeredmény egy olyan bor, amely magabiztosan párosítható bármilyen fogással, és amely állandóságának és hosszú élettartamának köszönhetően dacol az idő és az évek múlásával. Kb. 24 hónapig 500 literes - fele részben új - tölgyfahordókban, majd legalább 6 hónapig palackban érlelve.
Származás: A Col Sandago birtok déli oldalán egy természetes forrás hozza a vizét a völgytalpon fekvő rétekre, egész évben táplálva azok meszes, agyagos homokkő talaját. A "Camoi" név e nedves rétek lényegéből származik, a "moi" a helyi dialektusban "nedveset" jelent, és a forrás feletti, tölgyerdővel tarkított területet és a szőlőültetvényeket jelöli, ahol a területre jellemző vörös szőlőfajtákat termesztik.
Fogyasztás: Ez az olasz merlot ideális kísérője sós és markáns második fogásoknak - kiváló sült húsokhoz, vadhúsokhoz és érlelt sajtokhoz. Ajánlott tálalási hőmérséklete 18 °C fokon.
| Fajta összetétel | 100% Merlot |
| Típus | Vörösbor |
| Évjárat | 2018 |
| Alkoholfoktartalom | 13% |
| Ország | Olaszország |
| Régió | Veneto |
| Vivino pontszám | 4 pont |
