Errazuriz Max Shiraz 2021 (0,75L)

Feldolgozás: A 2021-es szezon átlagosan csapadékos téllel és meleg tavasszal kezdődött. Ez azonban a nyár folyamán drasztikusan megváltozott, a hőmérséklet jóval a történelmi átlag alatt maradt, és számos felhős napot hozott.Januárban az Aconcagua belsejében mindössze 21 mm csapadék hullott, ami hosszú és enyhe érési időszakot, ezáltal friss, elegáns és aromás bort eredményezett. A szőlőt kézzel szüretelték, majd kétszeres szűréssel ellenőrizték a válogatóasztalnál, végül préselték és rozsdamentes acéltartályokba helyezték erjeszteni. A maceráció összesen 15-25 napig tartott. A bor érlelése 12-14 hónapig francia tölgyfahordókban, 25%-ban új tölgyfahordókban ment végbe.

Származás: A Shiraz szőlő elsősorban a Max szőlőültetvényekről származik az Aconcagua-völgyből. A völgy belsejében fekvő szőlőültetvények talajai főként kolluviális eredetűek, és túlnyomórészt agyagos vályogtalajjal rendelkeznek. A különböző talajok eltérő talajtípusai hozzájárulnak a szőlő erősségének szabályozásához, ami kiegyensúlyozott gyümölcsterhelést eredményez, kis fürtökkel és bogyókkal.

Fogyasztás: Remekül passzol egy borsos héjú steakhez, egy fűszeres bárány curryhez vagy egy barbecue pulled-pork szendvicsekhez, mivel a fekete bors árnyalata és a bársonyos tanninok kiegészítik ezeket a zamatos és fűszeres ételeket.