Leírás és Paraméterek
Feldolgozás: A 2020-as évjárat Monterey Ava-ban hűvösebb volt, kitartó köd és felhős égbolt jellemezte. Mérsékelten meleg nyár, így a szőlő érése is szép lassan következett be, ez pedig szépen kiépülő gazdag aromatikához vezet. Mivel a nyár nem volt forró, így a savak is szépen megmaradtak. Október elsején szüretelték kézzel. Majd a kíméletes présselést egy 24 órán át tartó ülepítés követett. Ezután a bor egy részét francia és amerikai tölgyfa hordóba rakták erjeszteni, másik részét pedig a frissesség, gyümölcsösség kiemelése végett acéltartályban erjesztették. Az így kapott könnyedébb, gyümölcsös bort pedig 7 hónapig hordóban érlelték. A bor 15%-a almasavbontáson ment keresztül. Az üledéket hosszan rajtahagyták, havonta többször forgatták, így koncentráltabb ízhatást értek el.
Származás: "Cool Climate Chardonnay" - Monterey AVA különböző ültetvényeiről származik a leszüretelt Chardonnay, az óceánhoz közelebb fekvő ültetvények gyümölcse frissességet, határozottabb savakat, az óceántól távolabb fekvő részekről származó szőlő pedig érett gyümölcsöket idéző jegyeket ad a borhoz.
Fogyasztás: Ehhez a borhoz kiválóan illik a tengeri rák vagy a serpenyőben sült tengeri nyelvhal, illetve bármilyen hal és kagyló. Az olyan sajtok, mint a manchego szintén fantasztikus választás mellé.
| Fajta összetétel | 100% Chardonnay |
| Típus | Fehérbor |
| Évjárat | 2020 |
| Alkoholfoktartalom | 13.5% |
| Ország | USA |
| Régió | California |
| Vivino pontszám | 4.1 pont |
