|
Monterey szőlőtermő vidéke az óceántól terjeszkedik a szárazföld belseje felé. Egyedi hűvösebb klíma jellemzi, az óceán felől érkező hűvös légáramlat egy elegáns stílusú bort eredményez a La Créma Monterey Chardonnay 2020 kaliforniai borban élénk savakkal, intenzív gyümölcsösséggel. Illatban sült alma, keksz, citrom és ananász jelenik meg, ízben körte, citrusok mutatkoznak ásványos, sós jegyekkel kísérve. "Cool climate Chardonnay
Monterey AVA különböző ültetvényeiről származik a leszüretelt Chardonnay, az óceánhoz közelebb fekvő ültetvények gyümölcse frissességet, határozottabb savakat, az óceántól távolabb fekvő részekről származó szőlő pedig érett gyümölcsöket idéző jegyeket ad a borhoz.
A 2020-as évjárat Monterey Ava-ban hűvösebb volt, kitartó köd és felhős égbolt jellemezte. Mérsékelten meleg nyár, így a szőlő érése is szép lassan következett be, ez pedig szépen kiépülő gazdag aromatikához vezet. Mivel a nyár nem volt forró, így a savak is szépen megmaradtak. Október elsején szüretelték kézzel. Majd a kíméletes présselést egy 24 órán át tartó ülepítés követett.
Ezután a bor egy részét francia és amerikai tölgyfa hordóba rakták erjeszteni, másik részét pedig a frissesség, gyümölcsösség kiemelése végett acéltartályban erjesztették. Az így kapott könnyedébb, gyümölcsös bort pedig 7 hónapig hordóban érlelték. A bor 15%-a almasavbontáson ment keresztül. Az üledéket hosszan rajtahagyták, havonta többször forgatták, így koncentráltabb ízhatást értek el.
|
