La Créma Willamette Pinot Noir 2018

Feldolgozás: A bor az Oregon államban található Willamette-völgyön belül nyolc különböző ültetvény terméséből született. 2018-as évjárat, egy kiegyensúlyozott szép év volt. A tavaszt enyhe esőzés követte, a nyáron a nappalok melege és az éjszaka hűvöse tökéletes érettséget eredményezett. A szőlőt a kora reggeli hűvösebb órákban kézzel szüretelték, amelyet kézi válogatás követett, hogy csak a tökéletesen érett, egészséges szemek legyenek felhasználva. Aztán a kíméletes préselést egy 5 napig tartó úgynevezett hideg áztatásos maceráció követte, így a szőlő héjából rengeteg íz és szín anyag került a borba. Az alacsony hőmérséklet miatt pedig az erjedés nem indul meg. Majd nyitott tartályos erjesztés következett, ahol a törkölyt érintkezésben tartották a musttal, sőt azt naponta kétszer felkeverték, hogy megkönnyítsék a szőlő héjában lévő anyagok kioldódását. Ülepítés után francia új (23%) és használt tölgyfahordóban érlelték 8 hónapig.

Származás: Willamette AVA a legészakibb termőterületek közé tartozik, Portland és Eugene között húzódik Oregon államban. Az altalajt folyók által idehordott üledék képzi, rajta nagyon gazdag a feltalaj, vulkanikus kőzet váltakozik hordalékos, agyagos kőzettel. Willamette AVA a Coast Range hegység és a Cascade hegység között helyezkedik el, ez a két hegység megvédi a szélsőséges időjárási körülményektől, egy szép hosszú napos, nem túl meleg vegetációs időszak jellemzi, hűvösebb éjszakákkal. Tökéletes minden, változatos, gazdag termőtalaj, nem túl forró, kiegyenlített klíma, ehhez a tökéletességhez pedig az egyik legigényesebb szőlőfajta társul a Pinot Noir. Willamette Valley és a Pinot Noir pedig együtt nagyon szép kapcsolatot ápol, a borvidék neve összeforr az elegáns, sokrétű, nem túl hivalkodó, de mégis rendkívül kifejező Pinot Noir boréval, a világ egyik legjobb Pinot Noirjai innen származnak.

Fogyasztás: Fantasztikusan illik a földes és aromás ételekhez - a borsos bélszínhez, a rozmaringos bárányhúshoz, a párolt lazachoz vagy a friss tárkonnyal készült lencseleveshez. A kalandvágyóbbak próbálják ki hozzá a currys kagylót és a masala csirkét is!