|
Ragyogó aranyszínű és a sűrű, krémes olasz pezsgő, melyben a tűhegyes buborékok gyöngyözése ugyanolyan kifinomult, mint az intenzív, tiszta aromák jelenléte. A bergamott és a jázmin csábító jegyei finoman csípős csillagánizzsal és fehér borssal párosulnak, mindezek hátterében megnyugtatóan klasszikus gyümölcsök állnak: őszibarack és licsi, egy csipetnyi kandírozott mandulával és vajkrémes tésztával. A szájpadláson fenséges, elegáns tempóban fejlődik, könnyedén csábít a menta, az aszalt gyümölcsök és a dió váltakozásával, valamint egy apró csipetnyi tengeri sóval, amely stílusos, hosszan tartó befejezést eredményez.
A Chardonnay szőlő a birtok keleti-délkeleti fekvésű szőlőültetvényein termett. Sík és enyhén dombos morénás területen, laza, közepesen termékeny talajokkal és közepesen mély kavicsos keverékkel.
A Mosnel Saten Franciacorta fehérboros eljárással készül, membránprés alkalmazásávaé, az 1. és 2. préselés elkülönítésével. 12 órás, 15 °C-on történő statikus ülepítés után beoltás következik tenyésztett élesztőkkel, majd hideg hőmérsékleten történő erjesztés acéltartályban és kis fahordókban. Malolaktikus erjedés és a cuvée összeállítása előtt tartályba töltik. Tavasszal hozzáadják a tirázs likőrt liqueur de tirage-t, a palack koronás kupakot kap, és lefektetik a pezsgés kifejlődésére.
|
