|
A Blanc de Blancs Champagne-ok a legizgalmasabbak. A tiszta Chardonnay Champagne olyan kifejező, sokrétű, hogy talán a pezsgők nagykövete lehetne. Tökéletes közvetítője a Chardonnay eleganciájának, mely friss gyümölcsös, mandulás, florális jegyekkel egészül ki, mindezt némi ásványosság kíséri végig. Lehengerlő mélység, bársonyos textúra jellemzi. Illatában klasszikus champagne jegyek tűnnek fel: puskapor, citrus, mandula, fehér virágok illata, majd szájban a korty sokrétegű, egyenes, tökéletesen határozott savakkal. Vibrál, minket is lázba hoz és lenyűgöz tökéletessége.
Fogyasszuk citrusos aranydurbincs tartare mellé, annak sóssága és savai szép egyensúlyt teremtenek egy pohár Nicolas Feuillatte Cuvée Speciale Blanc de Blancs francia pezsgővel, de egy mogyorós, körtés-citrusos nyúlgerinc mellé is jó partner. De kísérője lehet osztrigának, folyami rákoknak, tenger gyümölcseinek, fiatal comté sajt is. Sőt, ha a desszert egy citrusos pite, meglepő, de illeni fog ahhoz is.
A 'The Global Chardonnay Masters' versenyen aranyérmet nyert.
|
