|
A 2017-es Ramon Bilbao Limite Sur spanyol bor a mély, vibráló rubinszínével, valamint a ragyogó cseresznye és a rózsaszín bors csábító illatával vonzza, hogy belekortyoljunk. Kiemelkedő intenzitású, komoly bor, amiben ideális egyensúlyban van a gyümölcsösség a savakon át a tanninokig. Illatában intenzívek a piros gyümölcs és a bors jegyei. Már a szájban is barátságos, friss és megfelelő savtartalommal bír, befejezése kiegyensúlyozott és hosszan cseng le. Igény szerint néhány évig pincébe kerül, de azonnal fogyasztható is. A Garnacha jelenlétének köszönhetően ideális párosítása a vörös húsok, a pácolt sajtok és a tollvadászat.
Ez 100%-ban Garnacha fajtából készül, 560-600 méteres tengerszint feletti magasságban, a Rioja délkeleti részén fekvő, mediterrán hatású Monte Yergában 1977 és 2014 között telepített szőlőültetvényeken termesztik a szőlőt. A magasság és a szellő mérsékli a nyári meleget, frissességet adva a bornak.
A 2017-es év betakarítása nagyon korai volt, amit a meleg éghajlat segített, amely felgyorsította a vegetatív ciklust. Ez a Bilbao Ramón egy 100%-ban Garnacha vegán bor, amelyet kezdeti macerálási eljárással dolgoztak ki, hogy aromáit és színét kivételes módon megőrizzék. Az ezt követő fermentáció 24 °C-on betonban megy végbe, majd különböző anyagokban, például amforákban, 500 literes hordókban és ismét betonban érlelődik. 225 literes francia hordóban 10 hónapig halad át a hordón.
|
