Ronaldinho R One Salento Primitivo IGP 2018 (0,75L)

Ronaldinho 2008-2011 között az AC Milan csapatában játszott, ekkor született meg a barátság Fabio és Ronaldinho között, ami máig is tart. Kettejük borok iránti szeretete fogalmazódik meg ebben a borban. Amilyen sikertörténettel bír Ronaldinho, olyan nagy felfutása volt ennek az ősi fajtának, a Primitivonak az utóbbi évtizedben. A fajta Kaliforniában Zinfandel néven mutatkozik be. A Primitivo buja, nagy volumenű, fűszeres, simulékony tanninokkal bíró bort ígér.

A Ronaldinho R One Salento Primitivo IGP 2018 olasz borhoz a szőlőt hagyományos Puglia-i alberello, azaz bokorművelésű idősebb tőkékről kézzel szedték és válogatták. A szüret augusztusban volt, a fajta korai érése miatt. Hagyományos eljárás alapján érlelik: a héj pár napig a muston tartva hűtött körülmények között, a szín és ízvilág mélyítése és a gyümölcsös jegyek kinyerése végett, majd 18 hónap barrique hordós érlelés következett.

Párosítása tökéletes pecorino vagy parmigiano sajtokkal, vagy ezekkel gazdagon ízesített bazsalikomos-paradicsomos tésztával illetve vörös húsokkal, pl. borjúbordával.