2021 Salentein Single Vineyard La Pampa Malbec
16 190 Ft
Készleten
A 2021-es Salentein Single Vineyard La Pampa Malbec argentin bor az Uco-völgy hűvös, magashegyi termőhelyének eleganciáját és a malbec gazdag gyümölcsösségét egyesíti. A mély bíborvörös színű bor illatában érett fekete bogyós gyümölcsök, szilva és finom virágos jegyek találkoznak balzsamos, fűszeres árnyalatokkal. Kortyában a szeder és a feketeribizli mellett fekete borsos, grafitos és enyhén csokoládés karakter jelenik meg. Gazdag, koncentrált, mégis élénk és lendületes malbec, amelynek finom szemcséjű tanninjai és friss savai kiegyensúlyozott szerkezetet adnak. Hosszú, elegáns lecsengésében a gyümölcsös és fűszeres aromák egyaránt visszaköszönnek.
Részletek
Eredet
A bor szőlője Mendoza tartomány Uco-völgyében, San Pablo magashegyi termőterületén, az Andok lábánál fekvő Finca La Pampa ültetvényről származik, 1300 méteres tengerszint feletti magasságból. Az 1997-ben telepített, saját gyökerű malbec-tőkék a Las Tunas folyó által formált, homokos, hordalékos talajon fejlődnek, amelyet kalcium-karbonátban gazdag kövek borítanak. A szőlőt függőleges hajtásvezetésű támrendszeren nevelik, az Andokból származó tiszta olvadékvízzel, csepegtető öntözéssel látják el. A hűvös hegyvidéki klíma és a jelentős napi hőingadozás lassú, egyenletes érést tesz lehetővé, elősegítve a friss gyümölcsös és virágos aromák kialakulását. A 2021-es évjárat hűvösebb, csapadékosabb nyara kiegyensúlyozott érést eredményezett, a malbec szőlő pedig jó savkoncentrációval és megfelelő érettséggel került szüretre.
Feldolgozás
A kézzel szüretelt szőlőt gondosan válogatták és bogyózták, majd a must 24%-át 7000 literes tölgyfakádakba, fennmaradó 76%-át pedig rozsdamentes acéltartályokba töltötték erjesztésre. Az alkoholos erjedést 10–12 °C-os hideg maceráció előzte meg, majd 28–30 °C-on, szelektált élesztők alkalmazásával, rendszeres átkeveréssel és csömöszöléssel segítették az aromák, színanyagok és tanninok kioldódását. A mintegy 16-20 napos teljes héjon tartást követően a bort francia tölgyfahordókba fejtették, ahol az almasavbomlás is lezajlott. A 16 hónapos tölgyfahordós érlelés során a bor szerkezete finomodott, miközben a gyümölcsös és virágos aromákat visszafogott fűszeres, cédrusos és pörkölt jegyek egészítették ki.
Fogyasztása
A 16–18 °C-ra hűtött bor kiválóan illik rozéra sütött kacsamellhez, gombás mártással készült marhahúshoz vagy fűszeres, grillezett húsételekhez. Élénk savai és kifinomult tanninjai különösen jól érvényesülnek szaftos, közepesen intenzív fűszerezésű fogások mellett.
Összetétel
- 100% Malbec
Régió
Mendoza, Argentína
Alkohol
14,5%
Kiszerelés
0,75L
