Cabernet Sauvignon borok
A Cabernet Sauvignont, amelyet gyakran a "szőlő királyának" is neveznek, elsősorban robusztus karakteréért, szilárd szerkezetéért, valamint érlelési potenciáljáért ünneplik. Ebben a gondosan összeállított gyűjteményben arra invitáljuk Önt, hogy fedezze fel a Cabernet Sauvignon különböző kifejezésmódjait az USA két államából, Oregonból és Kaliforniából, valamint a dél-amerikai Chiléből és Argentínából - minden régió egyedi terroirral járul hozzá ezekhez a kivételes borokhoz.
A Cabernet Sauvignon története a 17. századig vezethető vissza délnyugat-franciaországi Bordeau régiójába, ahol véletlenül, egy természetes kereszteződés révén jött létre a Cabernet Franc és a Sauvignon Blanc szőlőfajtákból. A francia Cabernet Sauvignon borok Európa szerte elismerést szereztek, majd a 19. században a fajta utat talált Kaliforniába is, ahol az állam boriparának sarokkövévé vált. Napjainkban a Cabernet Sauvignont szinte minden bortermelő kontinensen termesztik, ami jól mutatja alkalmazkodóképességét és egyetemes vonzerejét.
Kalifornia napsütötte szőlőültetvényein a Cabernet Sauvignon az uralkodó szőlőfajta. Az állam változatos mikroklímája - a meleg Napa-völgytől a hűvösebb Alexander-völgyig - a stílusok széles skáláját kínálja. A kaliforniai Cabernet Sauvignon borok érett fekete gyümölcsök aromájával, bársonyos tanninokkal és gyakran a tölgyfából érlelésből származó vaníliás ízzel büszkélkedhetnek. A jó vízelvezetésű talajok és a meleg éghajlat hozzájárulnak a mélységgel, összetettséggel és hosszan tartó lecsengéssel rendelkező borokhoz.
Bár Oregont gyakran a Pinot Noirral hozzák összefüggésbe, hűvös éghajlatú régiói, mint például a Willamette Valley, jellegzetes eleganciával rendelkező Cabernet Sauvignonokat termelnek. A hosszabb tenyészidőszak és a jó vízelvezetésű talajok olyan borokat eredményeznek, amelyek élénk savakkal, kiegyensúlyozott tanninokkal és vibráló vörös gyümölcsökkel rendelkeznek.
Chile változatos termőhelyei a tengerparti régióktól az Andok lábánál fekvő hegyekig ideális terepet kínálnak a Cabernet Sauvignon szőlő számára. A meleg nappalok és hűvös éjszakák gazdag, érett gyümölcsízzel, szilárd tanninokkal és határozott struktúrával rendelkező borokat eredményeznek. A chilei Cabernet Sauvignonok gyakran fekete ribizli, szilva és gyógynövényes jegyeket mutatnak, merész és kifejező borokat alkotva, amelyek méltóságteljesen érlelődnek.
A Cabernet Sauvignon Argentína magasan fekvő szőlőültetvényein egyedi jelleget ölt. Az intenzív napfény és a hűvös hőmérséklet a magaslatokon koncentrált ízvilágú borokat eredményeznek, melyek szilárd tanninokkal és figyelemre méltó frissességgel rendelkeznek. Az argentin Cabernet Sauvignon borokban a szeder, a csokoládé és a fűszerek jegyei jelennek meg, mely jegyek hűen tükrözik az ország magashegyi terroirját.
A Cabernet Sauvignon vastag héja és apró bogyói hozzájárulnak a mély színű, intenzív ízű és szilárd tanninokkal rendelkező borokhoz, amelyek erőt és kifinomultságot testesítenek meg. A terroir döntő szerepet játszik a Cabernet Sauvignon karakterének kialakításában. A szőlő a jó vízelvezetésű talajokon érzi jól magát, és legyen szó Kalifornia agyagos és vályogos talajáról, Oregon vulkáni hamujáról, Chile vulkanikus lejtőiről vagy Argentína kavicsos altalajáról, minden terroir hozzájárul e borok összetettségéhez és mélységéhez. Élvezze e nemes szőlőfajta gazdagságát és sokszínűségét!
