Tohu Whenua Awa Pinot Noir 2019 (0,75L)

A Tohu Whenua Awa Pinot Noir új-zélandi bor egy igazán komplex és elegáns szerkezetű Pinot Noir, ami kizárólag az Awatere-völgyi dűlők szőlőiből készült. Sötét gyümölcsös aromák, erdei talaj és harmonikusan fűszeres, füstös tölgyfahordó jegyei jellemzik. Komplex és elegáns szerkezetű bor, amelyet lágy, selymes tanninok egyensúlyoznak. Hosszú, hosszan tartó és szájat betöltő lecsengés.

A 2018/2019-es termesztési szezon a virágzás időszakában némi bizonytalan időjárással kezdődött, amit meleg és száraz nyár követett. A szőlőt optimális érettségi állapotban szüretelték, ami egy kiemelkedő aromatikájú, ízsúlyú és textúrájú bort eredményezett. A kézzel szüretelt szőlőt kíméletesen lefejtették, majd hét napig nyitott tartályokban hűtötték. A gyors erjedés érdekében felmelegítve; a bort közvetlenül a Pinot Noir francia tölgyfából készült barrique hordókba préselték a télre. Szigorú házasítás és hordós szekció, majd a végső házasítás még néhány hónapig ülepedett, mielőtt finomítás és szűrés nélkül palackozták.