Leírás és Paraméterek
Feldolgozás: Az összes szőlőparcellát optimális érettségi állapotban szüretelték és külön-külön erjesztették. Minden szőlő 12-16 órán át hosszabb ideig érintkezett a héjjal, mielőtt csak a szabadon lefutó levet engedték a tartályba erjesztésre. A borokat alacsony hőmérsékleten erjesztették, kiválasztott élesztőtörzsekkel, hogy kiemeljék az egyes dűlők sajátosságait. Az erjedés után a bor további két hónapig érintkezett a seprőn, mielőtt a végső házasítást összeállították.
Származás: A szőlő ehhez a borhoz túlnyomórészt Stellenbosch, Paarl és Swartland válogatott szőlőültetvényeiről származik. A bokros szőlőtőkék jellegéből adódóan gondos lombkorona-gazdálkodást alkalmaztak, hogy egyetlen fürtöt se érjen túlzott napfény, és hogy a szőlő egyenletes érését biztosítsák. A szezont meleg és száraz tél és tavasz jellemezte, ami a szokásosnál szárazabb talajviszonyokat eredményezett a vegetációs időszak kezdetén. Így a rügyfakadás és a szüret körülbelül 10 nappal korábban történt, mint a korábbi évjáratokban.
Fogyasztás: Ideális párosítás grillezett garnélarákhoz mangó-salsával vagy fűszeres thai zöld currys ételekhez, így a bor élénk savassága és trópusi gyümölcsös jegyei harmonizálnak az étel ízeivel.
