Leírás és Paraméterek
Feldolgozás: Ennek a bornak a szőlőjét a szüret kezdete előtt, borászati érettségük korábbi szakaszában szüretelték, hogy megragadják a jellegzetes citrusprofilt. A mustot rozsdamentes acéltartályokban erjesztették 14 napig, szabályozott 16-17 °C hőmérsékleten. A bort ezután három hónapig érintkezésben tartották a seprőjével, majd szűrték, hidegen stabilizálták és palackozták.
Származás: A szőlőültetvények a Tulum-völgyben találhatók, átlagosan 650 méteres tengerszint feletti magasságban, ahol különféle, a homokos vályogtól az agyagosig többféle minőségű alluviális talajon teremnenk. Az évi több mint 300 napsütéses nap, az öntözzés révén jól hasznosuló kevés csapadék (évi 90 mm) és az alacsony relatív páratartalom kedvez a szőlőültetvények egészséges fejlődésének az érés végéig.
Fogyasztás: Jó kísérője lehet salátáknak, illetve sárga húsú gyümölcsökből készült mártással kombinált szárnyasoknak.
