|
A 2015-ös Ramon Bilbao Gran Reserva világos gesztenyebarna, avagy gránátvörös színű spanyol bor. Az illata tiszta és gazdag árnyalatokban, a gyümölcsös jelleg dominál, piros és fekete gyümölcsök formájában. például szeder, szilva és egy csipetnyi cseresznye, valamint aromás fűszernövények aromájával. Ízében hosszú és volumenes, selymes és frissítő savakkal, hogy évekig életben tartsa. Szájban hosszú, tartós és terjedelmes, savak és szelíd tanninok jelenlétével.
Jól illik bárányhúsos ételekhez, vörös húsokhoz és kidolgozott mártásokhoz, pástétomokhoz és pácolt sajtokhoz. Tálalása 17ºC és 18ºC között történhet.
A szőlő 60-65 éves szőlőültetvényekről származik, amelyek Ábalos és Labastida településeken találhatók 600-700 m magasságban, a Sierra de Cantabria déli részén. A szüret optimális körülmények között, októberben, száraz és napsütéses napokon zajlott le, egy nagyon kedvező szőlőtermesztési ciklust követően. A hideg maceráció 2 napig, az erjedés pedig 8 napig tartott, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjesztés 9 napig a szőlő héjával érintkezve történt, majd 30 hónapig érlelődött amerikai tölgyfahordóban és további 36 hónapig palackban, földalatti palackpincénkben.
|
