A szőlőt külön erjesztik, ellenőrzött héj macerálásával és hőmérséklettel 15-20 napig gyakori átszivattyúzással. A lágy préselés fokozza az antocianinok kivonását, intenzív színt és lágyságot adva a bornak. A szőlőt január végén-februárban turmixolják. Aztán a bor az
rozsdamentes acél tartályokban tárolják, ahol malolaktikus erjedés zajlik. Után dekantálással a bort rozsdamentes acél tartályokban tárolják 3-4 hónapig.
Mély rubinvörös színű bor lilás árnyalatokkal. Intenzív az orrnek, azzal a szeder és a szilva finom gyümölcsös jegyei, valamint a fahéj és a szegfűszeg fűszeres jegyei.
Ízében nagyon vonzó textúrájú, lágy és bársonyos tanninokkal, kitartó és kiegyensúlyozott.
|
