Leírás és Paraméterek
Származás: Mediterrán, a hideg felől érkező hűvös szellőktől megáldva. Csendes-óceán felől, ez a szőlőültetvény a leghidegebb terület, ahol a vörös bordeaux-i szőlőből fajták még alaposan be tudnak érni. A szőlőültetvényt kolluviális talajon telepítették. magas agyagtartalmú piemontra telepítették.
Feldolgozás: A szőlőt kétszeresen válogatták, 25%-os hideg áztatással, majd rozsdamentes acéltartályokban erjesztették 12-25 napon át, 25 és 31 °C között ingadozó hőmérsékleten. 12 hónapig érlelték francia tölgyfahordóban, 20%-ban új tölgyfahordóban, hogy megőrizzék a gyümölcs karakterét Az érlelés a körülményektől függően több mint 6 évig tartott.
