|
A J. Lohr Cuvée St. E borunk ihletője a Bordeaux jobb partján fekvő St. Émilion Grand Cru boraiból származik. Ezek az emlékezetes borok elsősorban Cabernet Franc-ból és Merlot-ból állnak, a többi bordeaux-i vörös fajtából származó hatással. Megkapták a szabadságot, hogy a fajtaarányok korlátozása nélkül eredjenek e nagyszerű borok nyomába, ehelyett azonban a házasítás textúrájára és komplexitására összpontosíttak, amelyet a természet minden évjáratban biztosít. A 2018-as évjárat szeder, piros ribizli, pörkölt kávébab és mokka aromáit mutatja. Ízében csábítóan rágós szerkezetű, aszalt fűszernövények és szilva jegyeivel, hosszú, összetett lecsengéssel.
A 2018-as tenyészidőszak Paso Roblesban úgy marad emlékezetes, hogy a "csodamárcius" kezdetén a csapadék több mint 70%-a mindössze 3 hét alatt gyűlt össze a száraz tél után. Ez egy ritka, kivételes minőségű és terméshozamú évjáratot indított el. Májusban a kellemesen meleg időjárás biztosította a jó virágzást és a fejlődő fürtök gyümölcskötődését. A július 4. után kezdődő, példátlanul hosszú, 46 napos hőséghullám meghosszabbította a vegetációs időszakot, mivel a szőlő a magas hőmérséklet ellen védekezve bezárta a nyílást és lelassította a fotoszintézist. A J. Lohr Home Ranch 60-as blokkján termesztett Cabernet Franc-t a Cuvée St. E programot szem előtt tartva gondosan műveltük. Ez a blokk következetesen mély színű, csiszolt tanninú és komplex ízű gyümölcsöt biztosít, amelyet a Cabernet Franc rajongói világszerte nagyra tartanak. A fürtöket 2018. október 24-én kézzel szedték és a Pellenc Selectiv' rendszer segítségével válogatták.
Tökéletes párosítás filé mignonhoz mogyoróhagymás-tejszínes mártással vagy Osso Bucco (párolt borjúcomb) polenta ágyon.
|
